9 restaurants incroyables que vous devez visiter à Hobart

9 restaurants incroyables que vous devez visiter à Hobart

Si vous avez une passion pour les voyages, la bonne bouffe et les bons moments, Hobart pourrait être votre prochaine aventure gastronomique.

Hobart est le cœur culturel de la Tasmanie (ou « Tassie » comme l'appellent les Australiens) avec des musées, des galeries d'art et de la musique à gogo. Il possède également l'une des scènes gastronomiques et gastronomiques les plus florissantes du pays. Le climat tempéré de la Tassie, ses mers riches et ses sols fertiles offrent une abondance de produits de saison et de spécialités, notamment l'ormeau sauvage, les huîtres locales, la truffe noire et le miel de bois de cuir. Les produits exceptionnels de l'île ont vu de nombreux grands chefs quitter Melbourne et Sydney pour mettre en place de nouveaux projets dans les rues calmes et sinueuses de Hobart.

Avec sa cuisine de premier ordre, son art immersif et sa nature incroyable à proximité du centre-ville, Hobart est un endroit qui vous invite à ralentir et à savourer le moment avec vos cinq sens. Alors sans plus tarder, voici quelques-uns des meilleurs restaurants de Hobart à visiter lors de votre prochain voyage.

1. Templo

Templo est un favori italien ici à Hobart. Niché dans une ruelle calme avec seulement 20 places, c'est tout ce qu'une expérience culinaire intime devrait être. Les chefs bousculent la carte chaque semaine en fonction des produits de saison disponibles. Mais pour vous donner un goût figuratif, attendez-vous à des menus de style dégustation qui pourraient inclure des artichauts à la bresaola et à la stracciatella, du maquereau espagnol au fenouil et aux pistaches, des cappellacci de doris et de pommes de terre au cerfeuil et un fritto de gnocco croustillant. Offrez-vous le dîner de cinq plats pour 95 $ par personne, ou passez pour un somptueux déjeuner de quatre plats pour 60 $ par personne.

2. Fico

Goûtez à la dolce vita dans ce restaurant amusant de style européen (c'est ce que Fico appelle «dîner raffiné et décontracté»). Le cadre est décontracté, le décor est épuré et la nourriture vous fera remonter le temps. Fico profite de l'abondance de fournisseurs locaux à Tassie avec un menu alléchant qui change chaque semaine. Commencez par des œufs à la coque garnis de caviar, suivis de spaghettis à l'encre de seiche ou de polenta aux oursins et aux poireaux. Vous aurez envie de laisser de la place pour le coulant de sucre au caramel au wasabi, c'est à tomber par terre. Les serveurs vous proposeront des accords mets et vins pour chaque plat. Vous pouvez également laisser Fico cuisiner pour vous avec le menu «Laissez-nous cuisiner pour vous» au prix de 120 $ par personne. Ne vous en faites pas si nous le faisons!

3. Peakcock & Jones

Peacock & Jones ont une philosophie simple: ils s'inspirent de ce qui pousse à Tassie et réduisent au minimum les kilomètres de nourriture. Lorsque vous dînez chez Peacock & Jones, vous n'allez pas seulement dîner, vous partez en voyage culinaire pour découvrir la récolte de l'île. Commencez par des petites assiettes de soufflé à l'oignon français cuit deux fois avec du gruyère Heidi, des calamars au charbon de bois avec une émulsion d'encre ou une stracciatella avec de l'oignon violet et du kombu. Pour quelque chose de plus substantiel, savourez l'agneau de la ferme Lyndell servi sur de l'orge noire fermentée, le canard fermier de Strelleyfield avec radicchio et patate douce, ou le poisson du marché du jour servi avec palourdes, céleri, fenouil et citron. Vous ne pouvez pas décider ? Excellent. Le menu dégustation, au prix de 95 $ par personne par personne, est toujours un régal si vous souhaitez essayer un peu de tout. L'accord des vins est disponible pour un montant supplémentaire de 70 $.

4. Paysage Restaurant & Grill

Asseyez-vous à l'intérieur des murs de pierre de l'ancienne usine de confiture IXL tout en savourant des plats inspirés de la terre et de la beauté de la Tassie. Le menu est une version contemporaine des classiques en utilisant uniquement les meilleurs produits locaux. Commencez avec des huîtres fraîchement écaillées, une pieuvre Stanley grillée avec pommes de terre et vinaigrette wagyu fumée ou un tartare de bœuf Cape Grim avec confiture de jaune d'œuf fumé. Continuez avec des gnocchis de pommes de terre coupés à la main avec des champignons Cygnet et de la truffe locale, une longe d'agneau au trèfle sauvage et un ventre confit avec du rutabaga et du chou frisé rôtis, ou du poisson du marché servi avec des légumes verts et du chou-fleur grillés. La nourriture est cuite sur des fûts en bois de bourbon pour ajouter une merveilleuse saveur fumée aux plats. L'accord mets et vins est disponible à partir d'une carte des vins préparée par le sommelier de Landscape.

5. ALØFT

Aløft vient du mot Ā lopt – une expression en vieux norrois signifiant « grenier, haut lieu, dans le ciel ». Niché au dernier étage de la magnifique jetée de Brooke Street, Aløft présente certaines des meilleures vues de Hobart sur le front de mer scintillant. Le restaurant, la salle à manger et le bar sont décloisonnés et vous pouvez regarder les chefs préparer votre festin en temps réel. Le menu comprend des plats aux saveurs panasiatiques. Pensez au sashimi et au ponzu garnis de concombre et de sésame, au tartare de wallaby au Sichuan et au tapioca, et au miso de porc et de macadamia servi avec des légumes verts carbonisés. Si vous cherchez quelque chose de décontracté, savourez un verre de vin au bar avec un accompagnement de collations salées.

6. Dier Makr

Simpliste, original et peut-être avec la plus petite cuisine ouverte de Hobart, Dier Makr respire ce charme ineffable de Hobart. Dier Makr a commencé comme un projet passionné par un jeune couple qui voulait échapper à la hausse du coût de la vie à Melbourne, et le chef Kobi Ruzicka sait vraiment comment concocter une tempête. Le menu d'inspiration japonaise en constante évolution est composé d'aliments frais, biologiques et produits de manière éthique par des agriculteurs locaux. Certains de leurs plats emblématiques incluent la crème de citrouille au four avec du caramel aux graines de citrouille, des noix confites avec du sirop de thym, du kingfish avec des carottes et de la rhubarbe et des raviolis fourrés à la crème de céleri-rave. Après votre dégustation, rendez-vous au Lucinda, leur bar à vin jumeau branché à côté, pour commencer la soirée.

7. Franck

Si vous vous promenez dans le port et que vous n'aimez pas le fish and chips, dirigez-vous vers Frank. Croquez à pleines dents dans des classiques copieux avec une touche contemporaine. Cela peut être une succulente épaule d'agneau à la tomate et à la polenta, un filet de scotch vintage au chimichurri, du gibier à l'ail noir et au beurre de cognac, ou des brochettes de poisson du marché servies avec des oignons marinés et des herbes. Si vous recherchez des plats plus légers, vous aimerez peut-être les cornichons à la moutarde et le curcuma, les empanadas qui suintent avec trois sortes de fromage, les œufs de poisson fouettés sur du seigle ou le thazard cru avec de la crème d'avocat et du chou-rave. Une bonne option pour les gourmets indécis (ne sommes-nous pas tous!) Le menu de fête de Frank. Le personnel compétent créera votre menu avec vous à votre arrivée en fonction des plats que vous aimez, détestez ou êtes curieux d'essayer.

8. Grec urbain

Urban Greek a tout ce qu'un restaurant grec authentique devrait avoir : une excellente hospitalité et une cuisine encore meilleure. L'atmosphère est chaleureuse et accueillante et vous vous sentirez comme si le personnel était des amis d'antan. Savourez des plats authentiques préparés avec des recettes anciennes transmises de génération en génération. Il peut s'agir de saganaki croustillant et salé, d'agneau et de poulet à la crétoise avec pommes de terre rôties au citron, de poulpe grillé au charbon de bois ou de croquettes de fruits de mer. Vous pouvez toujours opter pour le menu Banquet si tout vous plaît. Pour quelque chose de plus décontracté, restez simple avec des dolmades faits maison, du pain pita chaud et des trempettes, notamment du tzatziki, du tirokafteri, des hommos crétois et du pantzari.

9. Oeil bleu

Blue Eye est un peu une icône à Hobart. Des fruits de mer fraîchement pêchés sont apportés quotidiennement et cuits à votre goût. Il peut être pané, frit, cuit au four, grillé ou comme vous aimez vos fruits de mer cuits. Pensez au vivaneau grillé, aux huîtres fraîchement écaillées, au sashimi de saumon de l'Atlantique Huon, aux linguines aux fruits de mer, à la chaudrée de fruits de mer au cari et à la prise du jour émiettée. Ajoutez un côté de croustilles épaisses faites maison, une salade du jardin ou des pommes de terre au beurre. Les fruits de mer de Tassie sont mieux arrosés de fruits de mer avec de délicieux vins blancs, et il y en a beaucoup au menu.

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