Guide gastronomique de l'île Kangourou

Guide gastronomique de l'île Kangourou

De manger des huîtres fraîchement écaillées et de mouiller le sifflet avec une pagaie de gin , à déguster des spécialités locales à la lavande et du miel indigène rare. Kangaroo Island ne déçoit certainement pas les gourmets en voyage.

Vous connaissez peut-être Kangaroo Island pour ses plages immaculées, ses paysages enchanteurs et sa faune indigène. Mais c'est aussi un paradis pour les gourmets, les amateurs de vin et les connaisseurs de bières artisanales. Quelle meilleure façon de terminer une journée d'exploration de la côte, d'observation des otaries à fourrure ou de randonnée autour du parc national de Flinder's Chase que de regarder le coucher de soleil avec un verre de vin et des plats délicieux.

Kangaroo Island's Le climat méditerranéen doux et le sol fertile en font un endroit de choix pour la culture de raisins de style bordelais AKA Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Shiraz. La brise fraîche de l'océan signifie que les raisins ont une période de maturation lente et que les vignerons peuvent faire preuve de créativité avec les mélanges. En plus du vin de premier ordre, l'île est entourée d'eaux riches et de terres agricoles abondantes qui inspirent les menus des restaurants locaux. Que vous souhaitiez vous régaler d'un plateau de fruits de mer, remplir votre panier de pique-nique de friandises artisanales locales ou vous glisser dans une planche de pâturage, Kangaroo Island promet d'être un régal.

1 . The Oyster Farm Shop, American River

L'Oyster Farm Shop a certainement fait sa marque sur la scène des fruits de mer de l'île. Leur histoire a commencé en 2005 lorsque les propriétaires, Amanda et Ken Rowe, ont emballé leur vie et ont déménagé à KI pour donner à leurs filles une vie de «enfant en liberté». Ils ont dit au revoir au monde de l'entreprise et bonjour à une toute nouvelle entreprise (et vie). Et cela s'est avéré être un franc succès ! Le menu change tous les jours en fonction de ce qui a été récolté. Mais vous pourriez vous régaler d'huîtres du Pacifique ou d'Angasi indigènes fraîchement écaillées soit au naturel avec un filet de citron, soit grillées avec de délicieuses garnitures. Ou régalez-vous d'une assiette à partager de merlan King George, de marron, d'ormeau et de calamars. Il n'y a pas de friteuse ici! C'est aussi frais que possible.

2. Marché des fermiers et artisans de Kingscote

Quelle meilleure façon de commencer votre week-end sur l'île Kangourou qu'une matinée sur le marché des fermiers et artisans de Kingscote? Côtoyez des habitants sympathiques en vous promenant dans les étals. Si vous avez un petit creux, vous trouverez de nombreuses friandises salées et sucrées, notamment du pain frais, des pâtisseries et des gâteaux. Vous trouverez également des stands vendant de tout, du fromage artisanal, des conserves, du chocolat, des plantes, des vêtements faits maison, des bijoux et plus encore. Le marché a lieu tous les 2e et 4e dimanches à Kingscote Wharf.

3. Emu Bay Lavender Farm, Emu Bay

Si vous pensiez que la lavande n'était utilisée que dans les huiles essentielles, les bougies et le gel douche, détrompez-vous. Emu Lavendar Farm s'étend sur 51 acres de terrain avec plus de 7 500 plants de lavande. L'été, c'est quand les fleurs sont en pleine floraison lorsque vous pouvez marcher à travers des rangées infinies de violet et remplir vos narines d'un doux arôme. Surprenez vos papilles avec des choses comme un gâteau à l'orange et à la lavande, des scones avec de la gelée de lavande et de la crème fraîche, des biscuits au chocolat blanc et à la lavande ou un gin tonic à la lavande. Cela semble un peu génial, mais ça marche.

4. Dudley Wines, Péninsule de Dudley

Dudley Wines a connu des débuts modestes en 1994 lorsque le copropriétaire, Jeff Howard et deux de ses amis ont tenté leur chance en plantant des vignes sur des terres vides (connues des locaux comme Porky Flat). Avec l'aide de la communauté, ils ont fait leur premier lot de Cabernet Shiraz. Avance rapide d'un an – et avec trop de raisins pour justifier une consommation personnelle ils ont fait leur premier millésime commercial. Ces jours-ci, ils ont 14 vins impressionnants dans leur portefeuille qui peuvent être dégustés au Dudley's Clifftop Cellar Door avec une vue imprenable sur la côte. Accompagnez vos vins d'un plateau chargé de fromages, charcuteries et autres gourmandises salées. Dudley Wines est également idéalement situé à seulement 12 km du terminal de ferry de Penneshaw… juste dans au cas où vous auriez envie de passer un dernier hourra avant de sauter sur le ferry pour retourner sur le continent.

5. Kangaroo Island Spirits, Cygnet River

Si le gin est votre boisson de prédilection, alors vous feriez mieux de vous diriger vers Kangaroo Island Spirits (KIS). KIS a été la première distillerie de gin officielle d'Australie, et avec une abondance de ressources naturelles et certaines des terres les plus fertiles du pays, il n'est pas surprenant que le gin ait un si bon goût. Venez prendre un cocktail inspiré du gin dans le joli Gin Garden ou allez-y avec une visite de la distillerie, un vol de dégustation de gin ou une masterclass sur la fabrication de cocktails. Ils ont toutes sortes de concoctions intéressantes à goûter, notamment le Mulberry Gin (incroyable avec du soda à l'orange sanguine), le Old Tom Gin et le Whiskey Barrel Aged Gin.

6. Bay of Shoals Wines, Kingscote

Bay of Shoals est un vignoble, une cave et une porte de cave. Et c'est probablement l'un des endroits les plus pittoresques de l'île pour un verre de vin (ou deux). Situé au-dessus de Bay of Shoals avec une vue imprenable sur l'océan et Reeves Point, vous pouvez littéralement goûter à quel point la brise fraîche de la mer en fait un endroit privilégié pour cultiver du raisin. Entrez dans la porte de la cave pour goûter à la large gamme de vins, y compris leur Pinot Gris, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon et Island Blend. Si vous aimez le Sauvignon Blanc, le Riesling ou l'Arinto, vous aimerez peut-être vous offrir l'un des plateaux de fruits de mer pour accompagner les notes légères et fraîches du vin. Pas de vin ?!

7. Brasserie Kangaroo Island, Kingscote

Il y a plein de vins, de gin et de liqueurs sur Kangaroo Island, mais qu'en est-il des bières ? Pour tous les amateurs de bière artisanale, vous serez heureux de vous rendre à la brasserie Kangaroo Island pour une bière fraîche. De la sélection de houblon au brassage, tout est planté à la main et fabriqué sur place. S'il fait froid, installez-vous confortablement dans la brasserie autour du feu avec une pizza de style authentique. S'il fait chaud et ensoleillé, trouvez un endroit à l'extérieur sur la pelouse avec une pinte rafraîchissante et quelques airs. Il existe une large gamme de bières parmi lesquelles choisir, notamment l'IPA, la bière d'été, la bière dorée, la bière blonde, la bière de blé et le stout stout.

8. Clifford's Honey Farm, Kingscote

Êtes-vous prêt à goûter un miel incroyablement bon? Clifford's Honey Farm est dirigé par Dave et Jenny Clifford. Dave a commencé à faire du miel comme passe-temps en 1973. Le passe-temps est devenu un petit magasin à la ferme qui est devenu le succès qu'il est aujourd'hui. Alors, qu'est-ce qui rend ce miel si savoureux ? Il est produit par la plus pure souche d'abeilles liguriennes et l'île Kangourou abriterait la dernière colonie restante. Faites une visite de la ferme et apprenez tout sur l'art et la science de l'apiculture avant de goûter le miel directement du rayon. Il existe plusieurs variétés à essayer, notamment le miel de gomme de tasse, le miel de gomme de sucre et le miel de mallee côtier. S'il fait chaud, étanchez votre soif avec une glace au miel ou une bière de blé au miel.

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